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La principauté de Monaco se targue de posséder la plus grande cave d’hôtel au monde. Creusées dans la roche, sous le palace, à partir de janvier 1874, les caves de l’hôtel de Paris Monte-Carlo s’étendent sur 1500 m 2 et abritent plus de 350 000 bouteilles et environ 6000 références. Un trésor unique qui attire les amateurs de grands crus du monde entier. Ces caves sont un joyau mais jouent également un rôle logistique essentiel pour le Resort en approvisionnant près de 40 points de vente en vins, champagnes, spiritueux et boissons. En moyenne, 900 bouteilles sont débouchées chaque jour, soit...

Calum Franklin, chef aux 147 000 abonnés sur Instagram, élu au rang de maître es pie, vient d’ouvrir « Public House ». Une version parisienne d’un pub anglais le chic en plus, où il servira ses fameuses pies et bien d’autres spécialités britanniques comme le fish & chips, le scotch egg, l’english trifle ou le sticky toffee pudding. Ce lieu de 1000m 2 , installé sur 3 étages, dans les murs de l’ancien American Dream, institution de la rue Daunou et du boulevard des Capucines, entièrement repensée par la décoratrice Laura Gonzalez. Le vaste espace du rez-de-chaussée mêle les codes anglais...

Le torréfacteur Méo, installé dans les Haut de France depuis 1928, a mis en rayon une nouvelle gamme de café issue de l’agroforesterie. Cette pratique apparaît comme l’une des solutions les plus efficaces pour faire face aux changements climatiques extrêmes dans les zones de production et tenter ainsi de rétablir l’équilibre des écosystèmes caféiers. Sylvae est un café produit au Honduras, à Véracruz, à l’ombre d’acajous ; ce qui permet de protéger les cerises du soleil et de garantir une maturation plus uniforme. Le café est ensuite torréfié en France et conditionné dans des emballages sans...

C’est un café que la star des pâtissiers ouvre aujourd’hui 7 février à Paris. Le Cédric Grolet Café , situé au 6 rue Danielle Casanova dans le 2 e arrondissement, proposera Flat white et Milk Punch, entre autres, au menu des boissons. Les cafés servis proviennent d’Éthiopie et du Brésil. Croissants-beignets et cookies-pizzas (à la part ou en format XXL) sont les nouvelles créations du chef pâtissier à déguster sur place ou à emporter. Ces créations évolueront en 5 déclinaisons au fil des saisons. ©DR (portrait) / ©Calvin Courjon ("cookies-pizzas")

Fondée par Louis-Ernest Ladurée en 1862 au 16 rue Royale à Paris, la célèbre maison est devenue avec le temps un véritable emblème de la gourmandise « À la française ».

Cette période de fin d’année est synonyme de fête, mais aussi de générosité. Selon une étude menée par Deliveroo et Yougov France, 44% des Français apporteront leur soutien à un organisme caritatif par des dons matériels ou financiers, ou par l’achat de produits participants à des actions solidaires. À cette occasion, Deliveroo a proposé à la cheffe pâtissière Nina Métayer d’imaginer une bûche gourmande, mais surtout économique. La bûche choco-poire créée par la cheffe est une recette simple mais surtout solidaire. En effet, jusqu’au 29 décembre, pour tout achat d’ingrédients dédiés à sa...

Le recyclage est sur toute les lèvres et s’immisce dans toutes les conversations. Comment notamment recycler les centaines de capsules de café que nous consommons à la maison ou au bureau, pour la plupart toutes en aluminium ?

C’est à Bordeaux, entre le 18 et le 20 novembre, que se déroulera la 26ème édition de ce concours qui célèbre la créativité et l’excellence du métier de charcutier traiteur.

Créée en 1903 par Anton Rumpelmayer, célèbre confiseur autrichien, Angelina, l’iconique salon de thé de la rue de Rivoli à Paris, fête cette année ses 120 ans. Pour l’occasion Angelina, notamment réputée pour la gourmandise de son Mont-Blanc, a demandé à la journaliste mode Peggy Frey, d’en créer sa version.