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Patrick Pailler
18/02/2019

Depuis le début de l’année, Patrick Pailler est le nouveau chef des créations sucrées du Café Pouchkine, succédant à Nina Métayer, partie vivre de nouvelles aventures ailleurs. Mais Patrick Pailler n’est pas un nouveau venu dans la maison créée par Andreï Dellos.

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David Maroleau
18/02/2019

Un restaurant, dont le nom a été inspiré par le roman La Petite Chiquette de Louis Codet. Un clin d’œil souhaité par le nouveau chef, David Maroleau. Pour cette nouvelle table, il mise avant tout sur une cuisine cosmopolite, influencée par son expérience en Californie.

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Thierry Thiercelin
18/02/2019

Depuis le début de l’année, le chef Thierry Thiercelin dirige les pianos du Yacht Club de Monaco, succédant à Christian Plumail, parti vivre d’autres aventures gourmandes. Cet ancien élève de Bernard Loiseau et Jacques Maximin est passionné par la cuisine qu’il sublimait déjà à La Villa Belrose à Gassin, conservant durant quatorze ans une étoile au guide Michelin et trois toques au Gault et Millau.

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Frédéric Calmels
18/02/2019

Depuis quatre ans, Frédéric Calmels formait avec Linh Nguyen l’inébranlable et talentueux duo de sous-chefs de La Réserve Paris, auprès du chef exécutif Jérôme Banctel. En décembre, il quittait les lieux pour rejoindre La Réserve Genève en tant que nouveau chef des cuisines, après les départs successifs de Virginie Basselot et Emmanuel Soares.

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Château de Vaudieu
15/02/2019

Les Rencontres Gourmandes de Vaudieu, imaginées et animées par Dimitri Kuchenbrod et Laurent Brechet, ont pour a pour but de mettre en avant de jeunes chefs de la région, les produits de saison et les accords mets et vins. La session de printemps se tiendra le 18 mars 2019, au Châteaud de Vaudieu.

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Mendiants de l'amour
11/02/2019

Pour la Saint-Valentin, la plus ancienne chocolaterie de Paris propose aux amoureux des mendiants de l’amour, célébrant l’alliance du chocolat et des fruits secs.

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Concours Création et Saveurs Président Professionnel
11/02/2019

Depuis 9 ans, le Concours Création et Saveurs Président Professionnel rassemble des jeunes chefs talentueux, étoilés de demain avec la même ambition, le même engagement et la même simplicité : montrer leur savoir-faire et leur talent à la profession.

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Les Toqués de Janzé 2019
11/02/2019

Le concours des Toqués de Janzé présidé, depuis maintenant 7 ans, par Pierre Caillet, Meilleur Ouvrier de France, chef étoilé au Bec au Cauchois à Valmont et Toque de l’année 2018, a une fois de plus vu s’affronter 4 duos serveur-cuisinier de jeunes hôteliers de toute la France sélectionnés préalablement sur dossier.

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Concours 9e rencontres gourmandes de Vaudieu
05/02/2019

Les Rencontres Gourmandes de Vaudieu, imaginées et animées par Dimitri Kuchenbrod et Laurent Brechet, ont pour a pour but de mettre en avant de jeunes chefs de la région, les produits de saison et les accords mets et vins.

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01/02/2019

Dans le cadre d’une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire, de tri et de valorisation des déchets, la Chambre de Commerce et d’Industrie de Maine-et-Loire préconise différentes actions reprises dans un Guide pratique "Réduire le gaspillage alimentaire en restauration commerciale", lancé en partenariat avec l'Ademe.

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Bruno de Monte, Guillaume Gomez et Jean-Paul Rigal
01/02/2019

Depuis le début de l'année, l'École Ferrandi Paris a mis en place une distinction pour honorer les chefs et personnalités du monde de l'hôtellerie et de la gastronomie pour leur engagement dans la formation, le rayonnement du savoir-faire français dans le monde et pour leur invesstissement au sein de l'école.

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Joy Lutz
31/01/2019

C’est dans les locaux du CEFPPA Adrien Zeller à Strasbourg, qu’a débuté la 1re phase qualificative du concours national de cuisine « Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs » , parrainé par le chef exécutif Thierry Marx (Mandarin Oriental Paris).

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Bocuse dOr 2019
31/01/2019

Mercredi 30 janvier 2019 sur le Sirha à Lyon, au terme de 5h35 d’épreuves intenses et d’une cérémonie de remise des prix empreinte d’une grande émotion, le Danemark remporte le Bocuse d’Or pour la deuxième fois, le titre tant convoité pour un chef et la gastronomie de tout un pays.

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Coupe du monde de la pâtisserie 2019
30/01/2019

Vingt-et-une équipes venues du monde entier ont concouru pendant deux jours de compétition intense pour décrocher le titre de « Championne du Monde de la Pâtisserie ». Parmi elles l’équipe malaisienne, composée de Wei Loon Tan (spécialiste du sucre), Otto Tay (spécialiste du chocolat) et Ming Ai Loi (spécialiste de la glace), a impressionné et convaincu le jury grâce à ses réalisations créatives et surprenantes.

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International Catering Cup 2019
28/01/2019

L’International Catering Cup 2019 s’est tenue samedi 26 janvier sur le Sirha de Lyon. Douze équipes venues du monde entier (France, Hongrie, Belgique, Brésil, Mexique, Russie, Luxembourg, Singapour, République Tchèque, États-Unis, Italie et Vietnam) se sont affrontées pour remporter le titre de Meilleur Traiteur du monde.

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Joutes culinaires du Trophée Masse
28/01/2019

À l’image d’une grande fête, pour ce concours catégorie « off » qui casse les codes, les candidats, tous déjà primés et volontaires, ont joué le jeu avec enthousiasme : tirés au sort en binôme, ils ont découvert le sujet et les produits à la dernière minute.

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Mylène Trézières
24/01/2019

La 9e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs, parrainée par le chef exécutif Thierry Marx (Mandarin Oriental Paris) a débuté.

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guide Michelin sélection 2019
22/01/2019

Le guide Michelin a dévoilé hier, sur la scène de la salle Gaveau, les nouveaux étoilés, promus de l'édition 2019.

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Bocuse d'Or Europe
21/01/2019

À quelques jours de la finale tant attendue du Bocuse d'Or 2019, on connaît la ville-hôte de la prochaine édition de la sélection européenne du concours emblématique. Il s'agira de Tallinn, la capitale de l'Estonie.

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Atelier Nespresso
21/01/2019
Du 27 au 30 janvier, à Lyon

À l’occasion du Sirha 2019, Nespresso invite quatre Chefs étoilés, un pâtissier et un sommelier à l’Atelier Nespresso. Dans un lieu exceptionnel et tenu secret, café et haute gastronomie se donnent rendez-vous !

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