Actualités

Temps fort incontournable du Salon Exp'Hotel (22 au 25 novembre à Bordeaux), ce concours culinaire - présidé par Philippe Etchebest, Meilleur Ouvrier de France et Chef doublement étoilé et porté par François Adamski, Meilleur Ouvrier de France et Président de la Team France au Bocuse d’Or - est destiné aux chefs cuisiniers en activité au niveau national.

Le Trophée "Pierre Mirgalet Criollo" piloté par Pierre Mirgalet lui-même, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur en 2007 et Président de la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers, Chocolatiers, Confiseurs, Glaciers et Traiteurs de France, est ouvert à tous les artisans chocolatiers de France.

Ce concours piloté par Daniel Huvier, Meilleur Ouvrier de France médaille d’argent en 1986 et 4 fois finaliste au concours Meilleur Ouvrier de France Boucher, met à l'épreuve les professionnels de la boucherie en activité sur le plan national.

Les 5 et 6 septembre, dans le Val de Loire

Événement incontournable de l’œnotourisme en Val de Loire, “Vignes, Vins, Randos” ce sont 16 balades vigneronnes hautes en couleur, ponctuées de dégustations !

Les épices selon Gérald Passédat

Dans le cœur de Gérald Passédat, la Méditerranée n’est jamais très loin. Le chef triplement étoilé du Petit Nice et du Môle Passédat aime faire découvrir ce terroir, qui s’étend au-delà des eaux bleues, vers des contrées lointaines, aux accents d’Orient. Pour retranscrire cette richesse, Gérald Passédat a imaginé une gamme d’épices 100 % bio.

Michaël Bartocetti, chef pâtissier du Shangri-La Hotel, Paris

À 31 ans, Michaël Bartocetti succède à François Perret, à la tête de la brigade sucrée du Shangri-La Hotel, Paris.

Sylvain Montmasson, nouveau chef pâtissier de Régis & Jacques Marcon

C’est en avril que Sylvain Montmasson est arrivé sur ce que nous pourrions appeler le toit du Pays-du-bout-du-monde. À Saint-Bonnet-le-Froid. Chez Régis et Jacques Marcon. Autant dire dans l’une des plus belles maisons de France…

Challenge culinaire du président de la République 2015

La grande finale du Challenge culinaire du président de la République s’est déroulée à huis clos dans les cuisines de l’École Ferrandi à Paris.

Nicolas Cloiseau, la face salée du chocolat

Lorsque nous l’avions rencontré l’année dernière, Nicolas Cloiseau, le discret Meilleur Ouvrier de France et chef de La Maison du Chocolat, nous avait fait part de ses envies d’amener le chocolat dans le potager. Comme un rêve, un désir de sel dans un monde sucré.
De son imagination, est donc née la collection « ...

L’école Le Cordon Bleu Paris s’installe sur le devant de la Seine

Fondée à Paris en 1895, l’école Le Cordon Bleu Paris a fêté ses 120 ans d’expérience et d’exigence dans le domaine de l’enseignement des arts culinaires.

À l’occasion de cet anniversaire, l’institution quittera ses mythiques locaux à la rentrée 2016 pour s’installer dans un futur établissement, tout de verre et d’aluminium...

 

Delas Frères installe son unité de prestige à Tain-l’Hermitage

2015, l’année des 180 ans de la Maison Delas Frères… Cet anniversaire consacre une nouvelle étape dans le processus d’élévation de la marque.

Guy Savoy et Christian Boudard Ouvrent « Goût de Brioche »

Y a-t-il plus délicieux qu’une brioche dorée, gonflante, odorante, fondante en bouche…? « Émotions fugitives », vous dirait Guy Savoy.

Puis, il rajouterait, malicieux : « Pourtant, une brioche, ce n’est que de la farine, du sucre et des œufs… »

Christophe Michalak ouvre sa pâtisserie

Fin septembre prochain, Christophe Michalak ouvrira les portes de sa pâtisserie pour le plus grand bonheur des gourmands.

Du 25 au 27 septembre, à Limoges

Cet événement festif marie gastronomie limousine et porcelaine de Limoges.

Du 24 au 27 septembre, à Toulouse

Festival du goût et du partage, Toulouse à table propose une multitude de rendez-vous gourmands autour de la convivialité et de la générosité.

Du 21 septembre au 4 octobre, partout en France

Pour la sixième année consécutive, Tous au restaurant revient !

Les 20 et 21 septembre, à Reims

Tendances et innovations en matière de torréfaction artisanale seront les deux focus de ce salon.

Du 18 au 20 septembre, à Mougins

Festival international de la gastronomie, les Étoiles de Mougins sont synonymes de goût, de rencontres, d’échanges, de découvertes et de créativité.

Les 16 et 17 septembre, à Paris

Ce Salon professionnel est le rendez-vous automnal de la restauration rapide, de la vente à emporter et de la street food.

Les 12 et 13 septembre, Montlouis-sur-Loire

Situé dans la vallée de la Loire, le Château de la Bourdaisière accueille ce festival dans lequel la tomate sera la reine.

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