Actualités

Hotaek Hong, lauréat du concours de l'Institut Paul Bocuse

Inscrit en première année à l’Institut Paul Bocuse (Bachelor Arts culinaires et management de la restauration), Hotaek Hong a été désigné lauréat de ce concours.

Le chocolat d'Anne-Sophie Pic

Anne-Sophie Pic souhaitait un chocolat avec trois dimensions, qui se révèle avec le temps…

Camille Maury et Morgan Dirou, gagnant du concours de la cuisine normande

La finale du concours de la cuisine normande 2016 s'est tenue le 24 février, au Lycée hôtelier Georges-Baptiste de Canteleu, près de Rouen.

Trophée Jeunes Talents Boiron Frères

Face à cinq autres candidats, Valentine Payan, Félix Brun et Pablo Leveau se sont distingués en réalisant brillamment un plat à partir d’un thème imposé, mais aussi en se soumettant à une épreuve écrite de français et un oral en anglais.

Romain Schaller, vainqueur du Trophée national de cuisine et de pâtisserie

Organisé par l’Académie culinaire de France, ce trophée technique, dont la notoriété ne cesse de croître, se distingue par son niveau d’excellence.

David Gremillet, vainqueur du Trophée culinaire Bernard Loiseau

Le cinquième Trophée culinaire Bernard Loiseau s’est déroulé sur le Salon Agecotel à Nice…

Coupe de France des écoles en boulangerie-viennoiserie-pâtisserie

Pour la première fois de son histoire, la Coupe de France des écoles avait rejoint Le Cube, l’arène des grands concours internationaux.

La coupe du monde des arts sucrés

Tous les deux ans, les meilleurs chefs de la pâtisserie mondiale s’affrontent lors de ce concours de haut niveau.

Coupe du monde de la boulangerie 2016

Les douze équipes en compétition, venues des quatre coins de la planète, se sont affrontées sur le thème : « Baguettes & pains du monde », « Viennoiserie & planification gourmande », et une pièce artistique.

Meilleurs Apprentis de France Charcutiers-Traiteurs 2016

La 45e édition du concours s’est tenue sur le Ring Porcin du Salon international de l’agriculture.

Champeaux, la nouvelle adresse d'Alain Ducasse

Alain Ducasse et Olivier Maurey de Ludéric Evenement ouvrent Champeaux, une brasserie contemporaine située sous la Canopée, au Forum des Halles.

Boulangerie-sandwicherie par Thierry Marx

Passionné par la boulangerie depuis son enfance, Thierry Marx ouvre très prochainement sa boulangerie-sandwicherie dans le 8e arrondissement parisien.

Philippe Labbé

Le chef Philippe Labbé quitte L’Arnsbourg de Baerenthal…

Claire Heitzler

Claire Heitzler et Jean Sevegnes ont intégré la Maison Ladurée en tant que chef de la création pâtissière et chef des cuisines.

Ma Provence, recettes de chef - un livre d'Arnaud Donckele

Ce jeune chef talentueux de 38 ans s’est formé auprès des plus grands chefs français : Michel Guérard puis Alain Ducasse et Jean-Louis Nomicos.

Sola, un livre de Chihiro Masui et Hiroki Yoshitake

En japonais, Sola signifie « Ciel ». C’est aujourd’hui un restaurant étoilé du 5e arrondissement.

La Bonne Étape, un livre de Jany Gleize

Le chef ouvre les portes de la Maison Gleize pour faire partager sa cuisine, ses sources d’inspiration dont l’incroyable potager bio qui fournit en légumes et fleurs le restaurant.

La cuisine du Central, un ouvrage de Michel et Marie-Pierre Troisgros

En 1995, Michel Troisgros et son épouse ont ouvert un « café-restaurant-épicerie » à côté de la Maison Troisgros, leur restaurant trois étoiles de Roanne.

Belooga, un livre de Guy Lassausaie et Hervé Raphanel

Le Belooga est une brasserie gourmande située à Villefranche-sur-Saône, qui propose de revisiter les plats du terroir.

L’ami intime, un musée imaginaire du Pain de Jean-Philippe de Tonnac

Le pain appartient à notre quotidien depuis que l’homme s’est fait agriculteur, meunier, boulanger

Pages

S'abonner à un magazine de référence

Thuriès Gastronomie Magazine
Abonnez-vous !

Recevez chez vous vos 10 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant :

-Plus de 3000 recettes et 12000 procédés de plus de 400 chefs (avec moteur de recherche multi-critère)

-Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones

-La galerie photo de nos reportages

 

Je m'Abonne !

 

Newsletter,

restez informé de nos actualités, de nos offres, de notre agenda...