Dans l’esprit d’un « bibeleskaese »

© Lucas Muller
Pomme Soufflée par Olivier Nasti
INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES

1 Pomme de terre d’environ 80 g (agria)

Siphon fromage blanc et munster :

   125 g Fromage blanc

   60 g Crème

   1/2 Oignon

   1/4 Gousse d’ail

   60 g Munster

   QS Sel, poivre, noix muscade

8 Cubes de munster

8 Biseaux de ciboulette

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Portrait du chef

Olivier Nasti, chef du Chambard
Olivier Nasti
Olivier Nasti est né, a grandi et a fait ses premières armes en cuisine à Belfort. En apprentissage au Château Servin, dans un décor assez classique. Puis, il nomadise entre la Suisse, le Luxembourg et l’Angleterre. */
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