Tomate et mozzarella…

par Andréa Astone
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes
Tomate et mozzarella par Andréa Astone
INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES

720 g Tomates (grappe)

2,4 g Agar-agar

440 g Mozzarella (di buffala)

140 g Huile d’olive (sélection Don Alfonso)

QS Sel, basilic séché

Pesto :

   120 g Basilic (du potager)

   8 g Pignons de pin

   1 Gousse d’ail

   60 g Parmigiano Reggiano (parmesan)

   70 g Huile d’olive (sélection Don Alfonso)

 

Recette à retrouver dans

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