Jambonnettes de Grenouilles à la purée d’ail et au jus de persil Salé Viandes Vous pourriez aussi aimer ©Jaune de chrome Salé Oursin et caviar osciètre en délicate royale de kombu fumé Christophe Moret ©Assiette : Jacques Pergay Entrées La truite de beaufort en isère cuite au sel, carotte, citron et cumin des prés Mickaël Arnoult © Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Salé Ris de veau rôti, crumble pain d’épices, fenouil confit, carotte jaune à la réglisse, jus acidulé Philippe Etchebest
©Assiette : Jacques Pergay Entrées La truite de beaufort en isère cuite au sel, carotte, citron et cumin des prés Mickaël Arnoult
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Salé Ris de veau rôti, crumble pain d’épices, fenouil confit, carotte jaune à la réglisse, jus acidulé Philippe Etchebest
