Le magazine de la gastronomie

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LES CAVES DE L’HÔTEL DE PARIS MONTE-CARLO FÊTENT LEUR 150E ANNIVERSAIRE

La principauté de Monaco se targue de posséder la plus grande cave d’hôtel au monde. Creusées dans la roche, sous le palace, à partir de janvier 1874, les caves de l’hôtel de Paris Monte-Carlo s’...

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ARNAUD FAYE, NOUVEAU CHEF DU BRISTOL PARIS

Le secret est resté bien gardé. Pourtant nombreux étaient ceux à s’être posé la question du remplaçant d’Éric Frechon. L’annonce a été faite ce mercredi 3 avril à 10 h par le service communication de...

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UN TEMPLE DE LA PIE VIENT D’OUVRIR À PARIS

Calum Franklin, chef aux 147 000 abonnés sur Instagram, élu au rang de maître es pie, vient d’ouvrir « Public House ». Une version parisienne d’un pub anglais le chic en plus, où il...

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La recette de la semaine

ÉCREVISSES, SABAYON SAPIN & JUS DE TÊTES AU...

Benoit Vidal

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L’édito du mois

EN AVANT LA JEUNESSE !!

Le guide Michelin annonçait le 18 mars dernier son palmarès 2024. Une édition particulièrement valorisante pour la jeune génération, comme le démontre Fabien Ferré, 35 ans, qui devient l’un des plus jeunes chefs à obtenir les 3 étoiles du guide rouge. Et si l’on regarde parmi les nouveaux étoilés, près de la moitié a moins de 40 ans !

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