Mathieu Viannay
Perpétuer l’héritage d’une maison historique tout en l’inscrivant dans l’ère de la modernité : telle est, depuis 2008, l’ambition de Mathieu Viannay à La Mère Brazier.…
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1 Chef, 1 Région
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Christophe Hay
En cette journée de juillet, le soleil est à peine levé que, déjà, Christophe Hay est à l’œuvre. Non pas dans les cuisines de son établissement de Blois (Loir-et-Cher), mais sur les…
Histoire de Pâtissier
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Nicolas Paciello
Passionné, déterminé et animé par un optimisme à toute épreuve, Nicolas Paciello s’est forgé un parcours hors du commun jalonné par les rencontres. De sa Moselle natale aux plus grands palaces parisiens…
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Mathieu Guibert
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Je m'abonne Christophe Hay
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Yoann Conte
« La Haute-Savoie est une terre façonnée par les hommes » Il a, un temps, parcouru la planète, faisant sienne l’expression de « citoyen en Haute-Savoie. Né à…
Fanny Rey
Nichées entre Arles, Salon-de-Provence et Avignon, les Alpilles se dressent comme un écrin où pierre calcaire, plaines d’oliviers et vignobles façonnent des paysages singuliers. Cette terre d’artisans et…
Christopher Coutanceau À La Rochelle
Destination Atlantique entre terre et mer, La Rochelle (Charente-Maritime) est un terrain de jeu à l’atmosphère unique pour tout visiteur en quête de grand air. Et qui de…
Alessandra Del Favero et Oliver Piras
Le couple de chefs Alessandra Del Favero et Oliver Piras est à la tête d’Il Carpaccio, où ils partagent la cuisine de leur pays natal avec…
La Table du chef
Naoëlle d’Hainaut
Son nom vous dit certainement quelque chose. Lauréate de la saison 4 de Top Chef en 2013, Naoëlle d’Hainaut fait partie de cette génération de chefs nés dans…
Thibaut Gamba
Sa cuisine est marquée par la générosité, la profondeur des goûts et la valorisation d’un terroir qu’il estime être l’un des plus riches de France. Au Logis de…
Mickaël Clautour
Mickaël Clautour est un chef engagé, tourné vers sa région, qu’il valorise dans ses assiettes, et plus largement dans son établissement. Avec sa compagne Laura Legeay, il a…