Cédric Burtin

Installé dans un moulin du XIXe siècle qui voit couler l’Orbize, Cédric Burtin assume désormais ses deux étoiles et l’identité qu’il a souhaitée donner à sa cuisine. Ancré dans son territoire, il puise dans ses racines pour imaginer des plats à l’identité forte, personnelle, et dont l’équilibre et les saveurs sont le reflet d’une parfaite maîtrise de son art.