Julien Dugourd

Je suis ensuite parti chez Marc Veyrat avant d’intégrer le restaurant Le Louis XV, Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris à Monaco, où j’ai terminé au poste de sous-chef pâtissier. J’ai également travaillé deux ans au Plaza Athénée avec Christophe Michalak, qui m’avait coaché lors des sélections pour les championnats du monde de pâtisserie. J’ai ensuite rejoint l’équipe de La Chèvre d’Or avant de m’installer à mon compte.