Côté Livres : Cuisiner les Plantes de Montagne

Auteur : François Couplan – Illustrations : Marie-Paule Roc

Parmi les nombreuses plantes que l’on rencontre en montagne, certaines se prêtent en effet à de délicieuses recettes tout en apportant des éléments nutritifs de qualité. Entrées, plats, desserts, boissons… De l’achillée millefeuille à la myrrhe odorante, en passant par l’épicéa et l’épilobe en épi, l’ethnobotaniste François Couplan propose cinquante-six recettes au goût sauvage, et donne bien sûr toutes les informations utiles pour reconnaître les plantes utilisées, les cueillir, les préparer.

Éditions Glénat – 64 pages – 15 €