Inspirations Sucrées
Quentin Lechat
Entre Quentin Lechat et la pâtisserie, la passion n’est pas née tout de suite. L’étudiant en Sciences politiques s’est peu à peu laissé séduire par l’aspect technique et créatif, laissant au fil du temps exprimer un réel talent qui l’amène aujourd’hui au poste de chef pâtissier d’un des plus élégants palaces de la capitale.
Après un CAP passé au CEPROC (Centre Européen des Professions Culinaires) à Paris, le jeune pâtissier se formera au Royal Hôtel d’Évian, et à l’Hôtel de La Tremoille, avant d’être découvert par le grand public pour son Tea-Time servi au Jardin Privé de l’hôtel Novotel des Halles à Paris, répertorié en 2019 parmi les meilleurs de Paris, entre le Ritz et le George V. Cette même année il remportera également le Grand Prix de la Pâtisserie de Paris pour sa création « Noisette 3 ». À 32 ans, le pâtissier originaire de la baie de Douarnenez est depuis le mois de janvier 2021 en charge du volet sucré du Royal Monceau, avenue Hoche à Paris où il a succédé à Pierre Hermé.
Cet article est issu du magazine
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