Sophie de Bernardi

En 2020, entre deux confinements, avec Romuald Sadoine, mon compagnon, nous avons lancé un food truck de chocolat et sillonné la Seine-et-Marne, notre région de coeur. Quand à la fin de l’année j’ai appris qu’à la suite d’un licenciement économique je ne reviendrai pas au Café de la Paix, il nous a semblé que c’était finalement l’occasion parfaite pour nous lancer ensemble. Puis, c’est au cours d’une livraison de chocolat en gare de Montigny-sur-Loing que nous avons appris qu’un local entièrement réhabilité allait être disponible dans l’ancienne gare ferroviaire de Saint-Mammès. L’emplacement était idéal. D’une part, c’est une ville très dynamique grâce à son activité fluviale, et d’autre part il offre aux clients la possibilité de se garer ! Ce qui nous permet d’avoir une zone de chalandise particulièrement étendue.