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Pascal Lattes

1 produit salé, 3 recettes

La Stracciatella

L’Art de la Gourmandise

LONGTEMPS CONFONDUE AVEC LA BURRATA DONT ELLE CONSTITUE LE CŒUR, LA STRACCIATELLA S'EST IMPOSÉE COMME UN PRODUIT À PART ENTIÈRE. SA TEXTURE SOYEUSE, SA FRAÎCHEUR LACTÉE ET SA GRANDE POLYVALENCE EN FONT AUJOURD'HUI L'UN DES FROMAGES FRAIS LES PLUS APPRÉCIÉS DES CUISINIERS, BIEN AU-DELÀ DE LA SIMPLE SALADE ESTIVALE.

De Clotilde Roux

Cet article est issu du magazine

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N° 372 Septembre-Octobre 2026

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