© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Salé Saint-Jacques braisées au jus de betterave et vieux vinaigre, copeaux de racines de notre potager à la fleur de sel Jean-Pierre Vigato
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Entrées Carpaccio de lotte fumée, bigorneaux et coques au naturel, vinaigrette aux aromates acidulés
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Sucré Marbré fromage blanc, fraise, rose Jérôme Chaucesse
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Entrées Thon en grawlax aux condiments asiatiques, gelée de concombre et nori Sébastien Chambru
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Salé Ris de veau de lait de Corrèze braisé, jus de veau acidulé aux pimientos del piquillos
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Entrées Pointe de filet de bœuf – Hachée au couteau – En tartare Jean-François Piège
Salé
