© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Salé Ris de veau en croûte de polenta, déclinaison de brocoli, jus au carvi Jean-Pierre Jacob
© Yvan Zelda Sucré Soufflé au chocolat « Pur Caraïbe » 70 %, glace au miel de maquis et pollen de Monsieur Bergheaud Gaël Orieux
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Sucré Sphère chocolat au cœur praliné, sorbet passion Patrice Ibarboure
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Poissons Filet de bar sauvage parfumé au beurre marin, flan de camus épicé, crevettes grises en fine gelée Stéphane Haissant
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Entrées Foie gras des Landes confit, cerises et amandes fraîches Virginie Basselot
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Sucré La framboise prise en gelée entre deux tuiles, sorbet pamplemousse badiane, billes de lait anisé Nicolas Fages
Salé
