©pascal Lattes Salé L’AGNEAU, Un horizon sensoriel aux notes de parfums et saveurs axés sur la bergerie et le pâturage Christian Sinicropi
©pascal Lattes Salé LE PIN MARITIME ET LA SARDINE, Une résonance gustative d’une biodiversité locale, végétale et marine Christian Sinicropi
©pascal Lattes Salé La fleur de mimosa de ma campagne et la noix de coquille saint-jacques Christian Sinicropi
©pascal Lattes Sucré Chocolat fumé au bois d’amandier, sirop d’érable, sorbet mucilage Philippe Etchebest
©pascal Lattes Salé Faux-filet de bœuf maturé, glacé au poivre, pressé de choux, extrait de chou rouge comme une sauce bordelaise Philippe Etchebest
Sucré
