Recettes - Page 71 of 139 - Thuries Magazine

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Ravioles de champignons bruns, cappuccino de consommé, tuile craquante

©pascal Lattes Entrées

Ravioles de champignons bruns, cappuccino de consommé, tuile craquante

Philippe Etchebest

Betterave du domaine de bagatelle, crème de raifort, caviar des bassins du moulin de la cassadotte

©pascal Lattes Entrées

Betterave du domaine de bagatelle, crème de raifort, caviar des bassins du moulin de la cassadotte

Philippe Etchebest

Crêpe soufflée au citron et flambée

©pascal Lattes Sucré

Crêpe soufflée au citron et flambée

Comme un canard au poivre, thon maturé, pomme au gras

©pascal Lattes Poissons

Comme un canard au poivre, thon maturé, pomme au gras

Escalope de lotte à la milanaise

©pascal Lattes Poissons

Escalope de lotte à la milanaise

Gambas en bellevue à la sauce cocktail

©pascal Lattes Salé

Gambas en bellevue à la sauce cocktail

Pressé de pommes d’alsace, sablé friable à la noisette, poire rafraîchie à l’eau-de-vie

©pascal Lattes Sucré

Pressé de pommes d’alsace, sablé friable à la noisette, poire rafraîchie à l’eau-de-vie

Chocolat santarem 65 %, cardamome verte et poivre voatsiperifery

©pascal Lattes Sucré

Chocolat santarem 65 %, cardamome verte et poivre voatsiperifery

Racine d’endive, pommes et kumquat

©pascal Lattes Sucré

Racine d’endive, pommes et kumquat

Autour des agrumes

©pascal Lattes Sucré

Autour des agrumes

Chèvre frais, olive, herbes fraîches

©pascal Lattes Sucré

Chèvre frais, olive, herbes fraîches

Araignée de mer en gelée, crème de chou-fleur, cappuccino, rémoulade sur gaufre

©Pascal Lattes Salé

Araignée de mer en gelée, crème de chou-fleur, cappuccino, rémoulade sur gaufre

Jean-Yves Schillinger