Recettes - Page 84 of 137 - Thuries Magazine

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Betterave à l’eau de mer

©Pascal Lattes Entrées

Betterave à l’eau de mer

Volaille de bresse, homard bleu, raviole de homard mascarpone, jus terre et mer

©Pascal Lattes Salé

Volaille de bresse, homard bleu, raviole de homard mascarpone, jus terre et mer

Daurade de méditerranée, courgette violon crue et en raviole, émulsion de nage de légumes au jus de truffe

©Pascal Lattes Poissons

Daurade de méditerranée, courgette violon crue et en raviole, émulsion de nage de légumes au jus de truffe

Thon rouge frotté aux épices du voyage, niçoise acidulée, tarte fine de ventrèche

©Pascal Lattes Poissons

Thon rouge frotté aux épices du voyage, niçoise acidulée, tarte fine de ventrèche

Sucrine et carottes à l’eau de mer, crème de fanes de carottes

©Pascal Lattes Salé

Sucrine et carottes à l’eau de mer, crème de fanes de carottes

Turbot au vert

©Claireguergnon Poissons

Turbot au vert

Jacques Maximin

Mignardise cerise hibiscus

Mignardise cerise hibiscus

Chefs formateurs à l'ENSP

Baba cerise

Baba cerise

Chefs formateurs à l'ENSP

Cerise yaourt

Cerise yaourt

Chefs formateurs à l'ENSP

Pain de seigle auvergnat

©Pascal Lattes Salé

Pain de seigle auvergnat

Feuilles d’agrumes

©Pascal Lattes Sucré

Feuilles d’agrumes

Tartelette marron cassis

©Pascal Lattes Sucré

Tartelette marron cassis