L'Hôtel de Carantec – Nicolas Carro

Après 20 ans en cuisine, Patrick Jeffroy a raccroché son tablier le 29 septembre dernier, cédant son hôtel de Carantec à Frank Jaclin, déjà propriétaire du Château de Sable à Porspoder dans la région de Brest. En cuisine, Nicolas Carro, originaire des Côtes-d’Armor et ancien chef exécutif d’Olivier Nasti, deux étoiles au Chambard à Kaysersberg (68), signe des assiettes inspirées du terroir breton.