QUEL EST LE PREMIER GOÛT QUI VOUS A MARQUÉE ?
Une brioche ratée de ma mère, qui n’avait pas monté. Elle était un peu croustillante, très parfumée à la fleur d’oranger, et je la trouvais divine. Je me souviens que je gardais les morceaux pour les faire durer le plus longtemps possible. C’est un goût que je n’ai jamais retrouvé, parce qu’elle n’a plus jamais raté ses brioches.
LE PLAT QUI VOUS RENVOIE, ENCORE AUJOURD'HUI, EN ENFANCE ?
La pkaïla, un ragoût tunisien aux épinards frits, haricots blancs, menthe et bœuf, servi avec de la semoule. C’était le couscous du vendredi soir chez les juifs tunisiens, un plat très chargé de mémoire pour moi.
Cet article est issu du magazine
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