Concours Espoirs de la gastronomie française

Sous l’égide du Cercle (Association des maîtres-cuisiniers de France, Euro-Toques et la société des Meilleurs Ouvriers de France) et en partenariat avec le SIAL Paris, le concours des Espoirs de la gastronomie française faisait concourir trois écoles. Chacune a présenté un trinôme composé d’un apprenti cuisinier, un apprenti maître d’hôtel et un apprenti sommelier. Les candidats se sont affrontés sur une recette de canette et ses garnitures, un choix de vins, le dressage et la décoration des tables, les crêpes et leur flambage.