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La presse à canard de La Tour d’Argent change de maison
Au mois de mai, le célèbre restaurant parisien La Tour d’Argent vendait une partie de ses caves, son mobilier, sa vaisselle et ses collections particulières, dont l’une de ses fameuses presses à canard.
Fabriquée par la maison Christophe, elle entrait dans le cérémonial codifié de la recette du canard au sang, inventée par Frédéric Delair en 1890.
Lors de la vente aux enchères organisée par la maison Artcurial, Les Grands Buffets de Narbonne se sont portés acquéreurs.
L’occasion de redonner une nouvelle vie à cet emblématique de la gastronomie française.
