L’ASSOCIATION DES GRANDES TABLES DU MONDE LANCE UN PROGRAMME DE MISE EN AVANT DES FEMMES DANS LA RESTAURATION

L’association des Grandes Tables du Monde, fondée en 1954, a institué depuis 2019, un programme de mise en avant des femmes dans les métiers de la restauration. À travers « Femmes en vue », maîtres d’hôtel, restauratrices, sommelières, jardinières, cheffes pâtissières ou encore directrices de salle sont invitées à évoquer leur parcours et leur quotidien au moyen de portraits publiés chaque mois sur le site Internet de l’association. Les Grandes Tables du Monde souhaitent ainsi médiatiser le parcours de ses femmes afin d’encourager de nouvelles vocations, de mettre en lumière leur place au sein des brigades et d’inspirer les autres acteurs de la filière. Jenny Yun, directrice générale du restaurant Manresa en Californie, est la dernière en date à s’être livrée à l’exercice après la cheffe 3* Annie Féolde et Nina Mann, sommelière au Victor’s Fine Dining by Christian Bau en Allemagne.