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Les nouvelles étoiles Michelin 2017
Trois étoiles
Yannick Alléno : Le 1947, au Cheval Blanc à Courchevel.
Deux étoiles Alexandre Gautier : La Grenouillère à La Madelaine-sous-Montreuil ; Arthur Fèvre : Le Pressoir d’Argent-Gordon Ramsay à Bordeaux ; Christophe Pelé : Le Clarance à Paris (8e) ; Gatien Demczyna : Le Montgomerie à Courchevel ; Jean-Rémi Caillon : Le Kintessence à Courchevel ; Kei Kobayashi : restaurant Kei à Paris (1er) ; Marc Veyrat : La Maison des Bois à Manigod ; Nicolas Sale : La Table de l’Espadon, Hôtel Ritz à Paris (1er) ; Pascal Bardet : Le Gindreau à Saint-Médard-Catus (Cahors) ; Pierre Gagnaire : La Grande Maison de Bernard Magrez à Bordeaux ; Ronan Kervarrec : Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion ; Xavier Beaudiment : Le Pré à Clermont-Ferrand.
Une étoile Akrame Benallal : Akrame à Paris (8e) ; Alain et Benjamin Delpierre : La Liégeoise à Wimereux ; Alexandre Baumard : Le Logis de la Cadène à Saint-Émilion ; Alexandre Bousquet : L’Atelier de Gaztelur à Arcangues (Biarritz) ; Alexandre Lechêne : Le Roc Alto, Hôtel Peyra à Saint-Véran ; Anthony Jehanno : Terre-Mer à Auray ; Baptiste Denieul : L’Auberge Tiegezh à Guer ; Benjamin Collombat : Le Jardin de Benjamin, Château de Berne à Lorgues ;
Carlos Camino : restaurant Miraflores à Lyon ; Christophe Grosjean : L’Océan, Grand Hôtel à Saint-Jean-de-Luz ; Cyril Fressac : Domaine du Colombier à Malaterve (Montélimar) ; Damien Sanchez : Skab à Nîmes ; David Bizet : L’Orangerie, Hôtel George V à Paris (8e) ; David Guitton : La Table de la Bergerie à Champ-sur-Layon ; Edward Cristaudo : Le W, Domaine de Saint-Clair à Annonay ; Éric Girardin : restaurant Girardin à Colmar ; Eugène Hobraïche : Haut Bonheur de la Table à Cassel ; Fabien Mengus : L’Arnsbourg à Baerenthal ; Fanny Rey et Jonathan Wahid : Auberge de la Reine Jeanne à Saint-Rémy-de-Provence ;
François Adamski : L’Imaginaire à Terrasson-Lavilledieu ; Guillaume Foucault : Pertica à Vendôme ; Guillaume Monjuré : Palégrié à Villard-de-Lans/Corrençon-en-Vercors ; Hubert Duchenne : Restaurant H à Paris (4e) ; Jean-Luc Lefrançois : Le Saint-Martin, Château Saint-Martin à Vence ; Jérémy Galvan : restaurant Jérémy Galvan à Lyon ; Jérémy Morin : L’Aparté à Montrabé (Toulouse) ; Jérôme Faure : Le Champ des Lunes à Lauris ; Jérôme Jaegle : restaurant L’Alchémille à Kaysersberg ; Jimmy Coutel : La Palmeraie, Château de Valmer à La Croix-Valmer ; Johan Thyriot : Le 1912, Hôtel Les Cures Marines à Trouville-sur-Mer ; Julien Binz : restaurant Julien Binz à Ammerschwihr ; Julien Poisot : Château de Mercuès à Cahors ; Kazuyuki Tanaka : restaurant Racine à Reims ; Loïc Lecoin : Le Moulin de L’Abbaye à Brantôme ; Marco Vigano : Aux Anges à Roanne ; Mathieu Pacaud : Divellec à Paris (7e) ; Maxime Deschamps : Château de Mirambeau à Mirambeau ; Maximin Hellio : restaurant Maximin Hellio à Deauville ; Masayoshi Hanada : Sushi B à Paris (2e) ; Mickaël Féval : restaurant Mickaël Féval à Aix-en-Provence ; Nicolas Coutand : restaurant Les Genêts à Brem-sur-Mer ; Nicolas Sale : Les Jardins de l’Espadon, Hôtel Ritz à Paris (1er) ; Paolo Boscaro : L’Escargot 1903 à Puteaux ; Philip Chronopoulos : restaurant du Palais Royal à Paris (1er) ; Philippe Colinet : L’Olivier, Hôtel La Bastide de Saint-Tropez ; Pierre Reboul : Château de la Pioline à Aix-en-Provence ; Pierre Rigothier : La Scène Thélème à Paris (17e) ; Rodolphe Pottier : restaurant Rodolphe à Rouen ; Romuald Fassenet et Josselin Jeanblanc : Les Explorateurs, Hôtel Pashmina à Val Thorens ;
Simone Zanoni : Le George, Hôtel George V à Paris (8e) ; Stéphane Carrade : Le Skiff Club, Hôtel Ha(a)ïtza à Le Pyla-sur-Mer ; Sylvain Roux : Château Blanchard à Chazelles-sur-Lyon ; Thibaut Ruggeri : L’Abbaye de Fontevraud à Fontevraud ; Toshitaka Omiya : Alliance à Paris (5e) ; Xavier Giraudet : La Robe à Montaigu ; Yannick Duc : Le Hittau à Saint-Vincent-de-Tyrosse ; Yoshiaki Ito : Archeste à Paris (16e).
