Fabien Rouillard succède à Gérard Mulot
Quand on a bâti une maison avec passion et pendant de nombreuses années, la transition, s’il y en a une, peut s’avérer…
Florent Pietravalle, nouveau chef de La Mirande en Avignon
Après quatre années en qualité de sous-chef dans le restaurant triplement étoilé de Pierre Gagnaire, Florent Pietravalle écrit désormais sa propre partition…
Gilles Leininger, vainqueur de la finale Grand Est du Trophée Masse
Lundi 13 mars, le lycée Alexandre-Dumas d’Illkirch qui célébrait le foie gras, lors de la finale Grand Est du Trophée Masse. Dix…
La chef Mikaela Liaroutsos ouvre Étsi
Avant de se lancer dans la gastronomie, Mikaela Liaroutsos avait entamé des études supérieures d’audiovisuel. À 22 ans, c’est le flash. Elle…
Les Grandes Tables du Monde accueillent huit nouveaux membres
David Sinapian, président des Grandes Tables du Monde, a présenté l’édition 2017 du guide de l’association, dans les salons de l’Hôtel Ritz…
L’Épicerie-comptoir Mère Brazier, la gastronomie au quotidien
D’un côté, Mathieu Viannay, chef doublement étoilé du restaurant La Mère Brazier à Lyon. De l’autre, Gilles Demange, grand épicurien, spécialiste de…
Un nouveau challenge pour le chef Jean-François Oyon
Le chef Jean-François Oyon prend la direction des cuisines du Sheraton Paris Airport Hotel & Conference Centre. Sa mission : moderniser les…
Élise Derrac et Michael Vanderhaeghe, Jeunes Talents Escoffier
Le Lycée Guillaume-Tirel (Paris -14e) a accueilli la finale internationale du 13e Trophée des Jeunes Talents Escoffier, dans les catégories « cuisine…
Sweet Cheese, quand le fromage s’invite au dessert
Dix recettes autour de dix fromages, sur fond de madeleines de Proust, anecdotes personnelles ou d’inspirations culinaires, sublimées par le duo Thomas…