Pierre Marcolini élu meilleur pâtissier du monde
La 7e édition du World Pastry Stars (WPS), congrès international de la confiserie dédié aux professionnels de la pâtisserie, s’est déroulée le…
Un mook pour les 100 ans du caviar français
Pour célébrer un siècle d’existence du caviar français, et son développement en Aquitaine, la maison Sturia y consacre un Mook : «…
Les chefs et les soignants
Afin de soutenir le personnel soignant, durement sollicité par la crise sanitaire du Covid-19, les chefs de toute la France se sont…
Quatre nouveaux Meilleurs Apprentis de France charcutiers traiteurs médaillés lors de la 49e édition du concours
C’est le 23 février dernier lors du Salon de l’Agriculture que s’est déroulé le 49e concours des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers…
David Gallienne nouveau chef et propriétaire du Jardin des Plumes à Giverny
Éric Guérin, chef et propriétaire de La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim (44), cède les clés de son établissement de Giverny au…
Le Beaujolais est orphelin
Georges Dubœuf, figure emblématique du beaujolais, nous a quittés le samedi 4 janvier dernier dans sa commune de Romanèche-Thorins en Saône-et-Loire. À…
Le Cordon Bleu Paris organise une série de conférences avec le physico-chimiste Hervé This
Premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, Le Cordon Bleu forme chaque année plus 20 000 étudiants. Toujours en…
Nicolas Beaumann et Stéphane Manigold désormais seuls à la tête de la Maison Rostang
Michel Rostang tire sa révérence. Après quarante années de présence dans le guide Michelin, auréolé de deux étoiles, il vient de céder…
Un nouveau directeur général à l’Hôtel de Crillon
Vincent Billiard, 38 ans, devient le plus jeune directeur général d’un palace parisien. Choisi par le groupe Rosewood Hotels & Resorts pour…