Shuhei Yamashita signe la carte de Ran à Paris
C’est dans un hôtel particulier du quartier du Faubourg Saint-Honoré, que Ran* nous offre désormais une cuisine japonaise contemporaine mise sous l’influence…
Christophe Scheller prend la direction des cuisines du Hyatt Rengency Chantilly
Le Hyatt Regency Chantilly, qui a ouvert ses portes fin 2018, a accueilli son nouveau chef des cuisines.
Pâques 2019 : l’entremets de la Maison Éric Kayser
Dans l’est de la France, c’est le lièvre de Pâques qui apporte les œufs aux enfants. Cet animal symbolise le printemps, le…
Pâques 2019 : les créations de l’Hôtel The Westin Paris-Vendôme
Florence Lesage, chef pâtissière de l'hôtel, sous la direction du chef David Réal, dévoile sa nouvelle création de Pâques.
Pâques 2019 : les créations de À la Mère de famille
Pour Pâques, en plus de de sa délicieuse collection d'œufs classiques et intemporels (chocolat au lait « signature » 36 % ou…
Le Train Bleu invite son premier chef, Mathieu Viannay
Quelques mois après l’interprétation de sa carte par le chef Michel Rostang, le Train Bleu prolonge l’excellence du Buffet de la gare…
Aleksandre Oliver, nouveau chef pâtissier de l’InterContinental Bordeaux
Bordelais de souche, Aleksandre Oliver revient sur ses terres d’origine en tant que chef pâtissier pour l’ensemble des créations sucrées de l’hôtel…
Gaëtan Fiard rejoint le groupe Terre Blanche
À peine un an après son arrivée à la tête de la pâtisserie de l’Hôtel Lutetia, Gaëtan Fiard quitte Paris. Il a…
Pour les Api d’Or, cuisine et musique au diapason
Tous les quatre ans, les Api d’Or proposent un défi aux salariés de la société de restauration collective Api Restauration sous la…