Lecture Gourmande
Côté Livres : Bûches et Gourmandises de Noël
À l’approche des fêtes de fin d’année, le Meilleur Ouvrier de France Stéphane Glacier et ses pâtissiers reviennent avec un nouvel ouvrage, écrit en français et en anglais, consacré à une valeur sûre : la bûche.
Bûches et gourmandises de Noël
Auteurs : Stéphane Glacier et Jérôme Le Teuff – Photographies : Gaëlle Astier-Perret
De quoi glaner de nouvelles idées créatives et de nouvelles recettes entre tradition et modernité avec des produits accessibles, pour cette période gourmande et festive. L’ouvrage est découpé en quatre chapitres : « les bûches classiques », « les bûches contemporaines », « les bûches glacées » et « les gourmandises de Noël ». À cela, Stéphane Glacier et son équipe ont ajouté des recettes de base : les biscuits, les pâtes, les crèmes, les glaçages, les décors et plus encore.
Éditions Glacier Formation et Conseil – 264 pages – 75 €
