Côté Livres : Desserts

Desserts

Auteurs : Michel et Sébastien Bras – Illustrations : Olivier Douzou

Dans ce carnet de cuisine, Michel et Sébastien Bras célèbrent la douceur avec 90 recettes de desserts. À partir d’une base de « petits riens », ils ont voulu des recettes délectables mais simples et accessibles, pour offrir avec sincérité leurs astuces de cuisine. Aux grands classiques, ils donnent quelque chose d’unique, comme avec la Bûche aux noix, le Quatre-quarts à la peau de lait, la Crème moulée à la fleur d’acacia ou le Pain d’épice. Ils partagent également le secret de la préparation de leur Biscuit de chocolat « coulant », qui est devenu un incontournable de la pâtisserie française, mille fois imité mais jamais égalé.

Éditions du Rouergue – 192 pages – 20 €