Côté Livres : Puissance 10 - 10 Ingrédients = 10 Possibilités

Auteur : Christophe Adam – Photographies : Rina Nurra

Il marie chacun d’eux avec audace pour réaliser des desserts variés et renversants. Noix de pécan X fruit de la passion = Dôme meringue, crème passion et praliné pécan ; Chocolat X pistache = Tarte chocolat cookie en barlette ; Mangue X amande = Soupe d’amande et crème de mangue ; Citron X orange = Gâteau citron orange comme un baba ; Café X dulcey = Pain café dulcey ; Pistache X pavot = Cake pistache pavot ; Caramel X lait de brebis = Tarte crème pâtissière brebis et chantilly caramel ; Fraise X litchi = Nage de fraises litchi rose ; Vanille X pomme de pin = Meringue iceberg, vanille fumée ; Marron X Whisky = Fondant marron-whisky.

Alain Ducasse Édition – 292 pages – 29 €