La Méditerranée selon Dimitri Droisneau

Le chef triplement étoilé dévoile son univers dans un premier ouvrage consacré à La Villa Madie, la maison qu’il dirige avec son épouse Marielle à Cassis. Il célèbre une gastronomie profondément ancrée dans son territoire. Sardines de pays, poissons, coquillages composent une cuisine de saison, entre mémoire et création contemporaine. À travers 45 recettes, Dimitri Droisneau partage bien plus que ses techniques et ses associations culinaires. Il dévoile ses souvenirs, les rencontres et les émotions à l’origine de ses créations en un ouvrage qui raconte aussi une aventure humaine, celle d’un couple attaché à l’hospitalité, au territoire et au travail d’équipe.

La Villa Madie – La grande table de la Méditerranée
Éditions du Chêne, 79 €