Les secrets de Mercotte

La reine des gâteaux et terreur des pâtissiers amateurs a décidé de nous remettre dans le droit chemin sucré avec un ouvrage dévoilant ses meilleures recettes et toutes ses astuces pour bien les réussir. Pédagogue, Jacqueline Mercorelli, alias Mercotte, décrypte tous les grands classiques de la pâtisserie française –paris-brest, cake ou charlotte aux framboises, grands formats comme petits biscuits. Très ludique et de lecture très agréable, l’ouvrage se révèle également un excellent appui technique, avec des focus thématiques parfaitement expliqués. Pâte feuilletée ou petits choux n’auront bientôt plus de secret pour vous !

Les pâtisseries préférées de Mercotte
Éditions Larousse, 25,95 €