Tout sur la Tatin

Pleinement dans la tendance du retour aux fondamentaux pâtissiers, le gourmet Bastien Petit, tête pensante de @bcook.leblog et la styliste culinaire et autrice Marion Chibrard-Burdy publient ensemble un livre dédié à la tarte Tatin sous toutes ses formes ! Au menu, des tatins classiques, mais aussi des versions revisitées, dans la forme, comme cette Fleur de pommes, ou dans les goûts à l’instar de cette Nectarine & tahini, ou cette Poire pochée aux épices chaï. Les versions salées se font aussi remarquer : Chou rouge, burrata, amandes fumées ; Aubergine au caramel au miso ; ou encore Carottes, feta, pistache et caramel à l’orange. Au programme, une cinquantaine de recettes et de nombreuses astuces pour réussir à coup sûr cet incontournable de la cuisine maison.

Tatins
Éditions First, 13,95 €