Histoire de chef
Michel Kayser
fêtera ses 70 ans cette année. Après 40 années passées à la tête de sa maison, épaulé par son épouse Monique, il affiche une totale sérénité et toujours la même envie d’être là. Sa définition du métier n’a pas changé : le client doit passer un moment suspendu. Et pour atteindre cet objectif, il se donne tous les moyens, notamment une sélection rigoureuse de produits de première qualité et une attention particulière portée à une clientèle dont il ne souhaite que le plaisir et la satisfaction.
Restaurant Alexandre À Garons
Parlez-nous de votre enfance…
Je suis né à Bitche dans les Vosges du Nord. Une région où il y a beaucoup d’étangs, de forêts, de terre rouge. Cela ressemble au paysage canadien, c’est très beau. Vous avez la Moselle industrielle d’un côté, avec ses mines de charbon, de fer, et de l’autre cette partie bucolique. Je garde en mémoire les odeurs de sous-bois, de fougères lors de mes balades en forêt. J’étais le plus jeune de la fratrie, je lisais beaucoup et pratiquais de nombreux sports. J’avais déjà, je pense, un côté introspectif et ce goût du dépassement.
Cet article est issu du magazine
S'abonner
