Histoire de Pâtissier
Hugues Pouget
Ma mère nous a élevés puis elle est devenue tapissière quand ses 4 enfants sont devenus grands. Et c’est toujours le métier qu’elle exerce. Mon père était enseignant en BTP, il est aujourd’hui retraité.
Que faisaient vos parents ?
Quelle scolarité avez-vous suivie ?
J’ai grandi à Hyères jusqu’au lycée, puis en seconde je suis entré au lycée hôtelier de Marseille, en internat. Ce qui changeait mon quotidien puisqu’au préalable, ma mère venait me chercher à midi et je déjeunais à la maison.
Vous vouliez déjà être pâtissier ?
J’ai toujours dit à mes parents que je voulais travailler en salle, sans véritable explication car dans ma famille personne ne travaillait dans le milieu. Je suis donc rentré à l’école hôtelière pour être serveur ou maître d’hôtel.
Cet article est issu du magazine
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