Lecture Gourmande
L’œuf Quotidien – Christine Legeret
Il suffit de feuilleter un vieux livre de cuisine pour constater le nombre de recettes possibles autour de l’œuf.
L’œuf Quotidien
Auteur : CHRISTINE LEGERET
Dans ce livre, l’auteure le passe en revue sous toutes ses formes : coque, mollet, dur, mariné, poché, au plat, frit, brouillé, en omelette, cru, cuit vapeur, jaune confit, jaune séché, œuf fermenté, blancs en neige, et le fameux œuf parfait ! Passé l’introduction autour de l’œuf, sur sa composition, sa codification, son choix, sa conservation, vient ensuite son utilisation déclinée en de multiples recettes, des plus simples aux plus originales. Voici donc une véritable bible pour qui aime les œufs sous toutes ses facettes.
Éditions first – 19,95 €
