Histoire de chef
Arnaud Donckele
Ses grands-parents étaient agriculteurs, son parrain maraîcher, son père charcutier traiteur, Arnaud Donckele pouvait difficilement ne pas choisir un métier de bouche.…
Histoire de chef
Histoire de Pâtissier
Christophe Gasper
Avec des grands-parents et des parents pâtissiers en boutique, on peut dire d’une certaine façon, que Christophe Gasper a toujours baigné dans…
Carnet de cuisine
Les recettes de Yannick Alléno
Yannick Alléno appartient à cette catégorie d’homme animé d’une force intérieure qui le pousse à toujours avancer, à se remettre en question,…
Carnet de cuisine
Sang Hoon Degeimbre
Le parcours de Sang Hoon Degeimbre est pour le moins singulier. Originaire de Milang en Corée, où il est né le 5…
Histoire de Pâtissier
Yannick Delpech
Si Yannick Delpech est né à Albi, le 6 janvier 1976, c’est à Lagrave qu’il grandit, une petite bourgade située près de…
Carnet de cuisine
Jean-Pierre Jacob
La cuisine ? Jean-Pierre Jacob est tombé dans la marmite quand il était petit. Ses parents étaient propriétaires de deux établissements, tous…
Histoire de chef
Benoît Violier
Benoît Violier est né le 22 août 1971 à Saintes et a grandi en petite Champagne, à Montils, une commune de cinq…
Histoire de Pâtissier
Thierry Game
Petit-fils et arrière-petit-fils de pâtissiers-boulangers, Thierry Game a toujours été passionné par ce métier. Pourtant, il voulait absolument être cuisinier. Il a…
Carnet de cuisine
Laurent Delarbre
Laurent Delarbre est né le 8 avril 1971 à Chamalières, près de Clermont-Ferrand. Après une seconde scientifique, il s’inscrit enfin en CAP…
Histoire de Pâtissier
Stéphane Jimenez
Enfant, si vous lui aviez posé la question sur son futur métier, Stéphane Jimenez aurait été incapable de vous répondre. Mais il…
Carnet de cuisine
Jacques Decoret
Jacques Decoret s’est installé sous les feux de la rampe. Dès l’ouverture de son restaurant à Vichy en 1998, la presse accourt…
Histoire de Pâtissier
Hugues Pouget
L’un des rares pâtissiers issu d’une maison triplement étoilée à ouvrir sa maison parisienne Hugo & Victor, Hugues Pouget transcende les saveurs.