Inspirations Sucrées
Merouan Bounekraf - Panade à Paris
Dévoilé au grand public par sa participation à l’émission « Top Chef », Merouan Bounekraf n’a pas ouvert de restaurant comme tout bon cuisinier, mais une boulangerie-pâtisserie dans le 15e arrondissement de Paris. Loin de lui l’envie de se démarquer, le cuisinier avait simplement l’envie d’entreprendre et encore plus celle de réussir. Le voici donc chef d’entreprise, aussi à l’aise à la vente qu’au fournil.
Si l’école le motivait peu, ses premiers pas en cuisine – initiés par sa mère – lui auront très vite donné la certitude que l’activité lui plaît et qu’il fera tout pour réussir. Originaire de Gonesse dans le Val-d’Oise, Merouan Bounekraf effectue son apprentissage à l’Institut des Métiers de l’Artisanat de Villiers-le-Bel et au restaurant Le Golfe à Gonesse. Suivront différentes expériences étoilées comme le Bristol à Paris, L’Escargot à Puteaux, L’Eden Roc de Saint-Barthélemy ou Le Metropolitan, place de Mexico à Paris. Quelques partenariats de marque à l’issue de la saison 10 de « Top Chef » en 2019, et le voici désormais boulanger-pâtissier dans le 15e arrondissement de Paris.
Cet article est issu du magazine
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