© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Poissons Rouget barbet fenouil et pamplemousse, toast de foie Sylvain Guillemot
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Salé Homard bleu framboisé, guacamole, asperges de Roques-Hautes Michel Roth
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Poissons Rouget de roche de Méditerranée, os à moelle et jus d’une daube
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Sucré Ménage à trois : framboise, pistache, litchi et macaron pour la coquetterie Noémie Honiat
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Entrées Millefeuille de crabe, fenouil, anis, sorbet piquillos cardamome Jean-Luc Rocha
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Entrées Bouillon coquillages et crustacés saveur d’Asie, langoustines en tartare et tempura Assiette Jan Schwittalla
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Sucré Pain perdu à la pomme rôtie aux truffes Jacques Chibois
© Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes Entrées Millefeuille de légumes sans pâte, tiède Emmanuel Renaut
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