©Assiette : Tour à Tour / Jacques Pergay Entrées Écrevisses du rhône en tartare, beurre mousseux, mandarine et tagète, jus de carcasse Mickaël Arnoult
©Assiette : Atelier Boissy Entrées Carotte en lignes de côtes au détour des chemins Amandine Chaignot
©Assiette : La Redoute Intérieurs Poissons Bar en fines tranches, fins copeaux de poire et navet au verjus Amandine Chaignot
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