©Pascal Lattes Sucré Chocolat en crémeux Alpaco pur Équateur, suprême de mûre ronce et fruit du mûrier, glace à l’ube, cœur de mûre-chocolat Mathieu Guibert
©Pascal Lattes Salé Turbot des deux frères délicatement braisé, asperges blanches et rigadeaux, sucs d’arêtes et cardamome Mathieu Guibert
©Pascal Lattes Salé Coquillages de mon pays en différentes textures, gelée d’un consommé d’échalotes acidulé Mathieu Guibert
Sucré
