Cocktails
Créativité débridée à Saint-Germain-des-Prés
C’est à un « voyage sensoriel » que nous invite Angelo Forte, chef barman du Mandarin Oriental Lutetia à Paris. Loin d’être intimidé par le mythique bar Joséphine, qui a vu défiler toute l’intelligentsia germanopratine, le mixologue laisse place à une créativité débridée, matinée d’une touche d’humour dans les intitulés des cocktails et d’une bonne dose d’audace dans l’association des ingrédients.
Angelo Forte, responsable des bars du Mandarin Oriental Lutetia
Originaire de Formia, ville italienne située entre Rome et Naples, Angelo Forte a étudié à Rome, avant de passer par Londres, puis Paris. Passé par des bars à cocktails pointus et des speakeasys plus prestigieux, il a rejoint en 2023 le Lutetia, et ses bars légendaires, Joséphine et Aristide. L’expérience mixologique qu’il y propose se caractérise par des accords surprenants et un travail sur la longueur en bouche.
Cet article est issu du magazine
S'abonner
