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Les concours du Carrefour des métiers de bouche et de la gastronomie à Niort
Premier bilan et résultats des concours de l'édition 2018 du Carrefour des Métiers de Bouche et de la Gastronomie qui s'est tenue les 7, 8 et 9 octobre à Niort. Le programme 2018 était réparti deux espaces de 15 000 m2 : l’un dédié aux professionnels, l’autre ouvert gratuitement à tout public.
Les résultats des concours
Championnat de France sculpture sur glace hydrique junior
François Renoult (La Guerche de Bretagne – 35)
Championnat de France sculpture sur glace hydrique senior
Frédérick Seite (Pléneuf Val André – 22)
Concours Jeunes Espoirs Charcutiers-Traiteurs
1er : Jérémy Chameau (Traiteur Chameau – 49)
2e : Jules Gallet (Gastronomia Traiteur – 21)
3e : Alexandre Vedolin (Maison Dumont – 35)
Concours artistique Boulanger
1er : Gilles Thierry
2e : Bertrand Brangier
3e : Rémi Dages Amicale Cuisiniers 1er : Pauline Gillet et Caroline Rocher (Niort – 79) Angélique 1re : Louane Surnom (CFA Poitiers – 86) 2e : Zoé Galleteau (CFA Niort – 79) 3e : Arthur Toumi (CFA Niort – 79) Belles Tables 1re : Karine Granval (Le Prévost, Thouars – 79) 2e : Samuel Renaudeau (Le Bloom, Niort – 79) 3e : Anselme Die (L’Adress, Niort – 79) Fleuriste 1re : Claire Delaveau (Boule de Mousse à Cognac – 16) 2e : Louis Bertonneau (Véroniq’Fleurs à Airvault – 79) 3e : Elisa Forgerit (Boutique à Fleur de Pot, Angoulême – 16) Cocktail 1er : Jordan Alexandre (CFA, Niort – 79) 2e : Kenian Fouche (CFA CCI Poitiers – 86) 3e : Anselme Die (CFA Niort – 79) Concours artistique chocolat 1re : Nadia Parneix (Le Fournil de Bellefois, Neuville du Poitou – 86) 2e : Mathieu Lepeltier (Doré Mi, Chasseneuil du Poitou – 86) 3e : Benoît Amedro (La Chocolataise, Le Gua -17) Battles Gourmandes « catégorie Cuisine » 1er : William Boxol (Le Lucullus, Montmorillon – 86) 2e : Camille Dubert (Le Moulin de Châlons, Le Gua – 17) 3e ex-aequo : Paul Dubin (La Ribaudière, Bourg – Charente – 16) et Pierre Doquin (La Roussille, Niort – 79) Battles Gourmandes « catégorie Sommellerie » 1er : Sylvain Dard (L’Adress – Bessines -79) 2e : Anne Gruau (Oenotourisme – Bordeaux – 33) 3e : Maxime Daval (Côté Rue – Bordeaux – 33) Apprentis BP Art de la Cuisine 1er : Léa Villarme (Clos de la Ribaudière – Chasseneuil du Poitou) 2e : Brian Paris (Grégory Coutanceau Traiteur – La Rochelle) 3e : Alan Avinio (Chez Pompon – Bordeaux) Concours Chefs de cuisine collèges publics Deux-Sèvres et Vienne 1re : Delphine Rouil (Collège d’Airvault – 79) 2e : Patrick Delepine (Collège de Jaunay Marigny – 86) 3e : Olivier Marteau (Collège de Frontenay Rohan-Rohan – 79) Concours Chefs de cuisine « structure modifiée » EHPAD Nouvelle-Aquitaine
1er : Patrick Madier et Emilie Bevin (Les Chanterelles à Celles s/Belle – 79)
2e : Julien Chechain et Marlène Dubourg (EHPAD de Geaune – 40) 3e : Christophe Goni et Marie-Hélène Prat (L’Orée des Pins à Lit et Mixe – 40)
Concours Meilleur Croissant beurre AOP Charentes Poitou 1er : Benjamin Vigreux (La Part des Anges à Jarnac -16) 2e : Léa Rivollet (Boulangerie Jauzelon à Chizé – 79) 3e : Frédéric Haennel (Boulangerie Victor 1er à Château-Bernard – 16).
