Michel et Marie-Pierre Troisgros – La cuisine du Central
Auteur : Bénédict Beaugé – Photographies : Marie-Pierre Morel En 1995, Michel Troisgros et son épouse ont ouvert un « café-restaurant-épicerie » à côté…
Philippe Labbé rejoint La Tour d’Argent
Le chef Philippe Labbé quitte L’Arnsbourg de Baerenthal. Après un an passé dans cette belle maison alsacienne, il revient à Paris et…
Thierry Marx lance sa première boulangerie-sandwicherie
Passionné par la boulangerie depuis son enfance, Thierry Marx ouvre très prochainement sa boulangerie-sandwicherie dans le 8e arrondissement parisien. Un nouvel univers…
Smahrt Toulouse : Trophée Marcellin Pujol
Créé en 2003, le concours s’est déroulé le 26 janvier 2016. Il a opposé les meilleurs apprentis de la région Midi-Pyrénées autour…
Alain Ducasse à Versailles
Le Château de Versailles et le chef Alain Ducasse ont annoncé leur prochaine collaboration : l’ouverture du futur espace de restauration Ducasse…
Amandin Colvray, lauréat du Challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires
L’ultime épreuve de ce concours réputé s’est tenue au sein de l’école gastronomique Ferrandi-Paris. Les six finalistes sélectionnés y ont exprimé leur…
Christophe Saintagne : un nouveau départ
Durant des années à la tête des cuisines du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, puis de celles du Meurice, Christophe Saintagne…
Jocelyn Herland, chef exécutif du Meurice
Jocelyn Herland a pris naturellement la suite de Christophe Saintagne à la tête des cuisines du Meurice. Il est loin d’être un…
La face chocolatée de Gérald Passédat
Symbole absolu de gourmandise, le chocolat est une addiction pour Gérald Passédat. L'envie de créer son chocolat est devenue une évidence…