Salon Agecotel : David Gremillet remporte le Trophée Bernard Loiseau
Le cinquième Trophée culinaire Bernard Loiseau s’est déroulé sur le Salon Agecotel à Nice. Les candidats devaient réaliser en direct un plat…
Salon Europain/Intersuc : Coupe du monde de la boulangerie, la victoire de la Corée du Sud
Les douze équipes en compétition, venues des quatre coins de la planète, se sont affrontées sur le thème : « Baguettes & pains…
Salon Europain/Intersuc : La Coupe de France des écoles en boulangerie-viennoiserie-pâtisserie
Pour la première fois de son histoire, la Coupe de France des écoles avait rejoint Le Cube, l’arène des grands concours internationaux.…
Salon Europain/Intersuc : L’Italie, sacrée Championne du monde des arts sucrés
Tous les deux ans, les meilleurs chefs de la pâtisserie mondiale s’affrontent lors de ce concours de haut niveau. Chaque binôme mixte…
Valentine, Félix et Pablo, lauréats du Trophée Jeunes Talents Boiron Frères
Face à cinq autres candidats, Valentine Payan, Félix Brun et Pablo Leveau se sont distingués en réalisant brillamment un plat à partir…
Champeaux, la nouvelle adresse d’Alain Ducasse
Alain Ducasse et Olivier Maurey de Ludéric Evenement ouvrent Champeaux, une brasserie contemporaine située sous la Canopée, au Forum des Halles.
Ladurée accueille deux nouveaux chefs
Claire Heitzler devient la nouvelle chef de la création pâtissière. Elle apporte son talent, sa féminité, son savoir-faire, sa générosité… et son…
Michel et Marie-Pierre Troisgros – La cuisine du Central
Auteur : Bénédict Beaugé – Photographies : Marie-Pierre Morel En 1995, Michel Troisgros et son épouse ont ouvert un « café-restaurant-épicerie » à côté…
Philippe Labbé rejoint La Tour d’Argent
Le chef Philippe Labbé quitte L’Arnsbourg de Baerenthal. Après un an passé dans cette belle maison alsacienne, il revient à Paris et…