La première boulangerie pâtisserie 100 % végétale ouvre à Paris

Végétarien depuis l’enfance, Rodolphe Landemaine s’est converti au végétalisme avec son épouse Yoshimi en 2014. Pour une parfaite cohérence avec leur démarche…

Nouvelle adresse à La Défense pour les restaurants Yaya

Créé par Pierre-Julien et Grégory Chantzios (fondateurs de la marque Kalios) et le chef Juan Arbelaez, YAYA célèbre la gastronomie et la…

Partenariat inédit entre l’Institut Paul Bocuse et le Club Med

L’Institut Paul Bocuse, référent dans la formation en Management des Arts Culinaires de l’Hôtellerie et de la Restauration, s’associe au Club Med,…

Promus, nouvelle solution d’approvisionnement en circuit court pour les restaurateurs

Promus est une solution visant à rapprocher producteurs et restaurateurs de chaque région. Lancé il y a un an à Nantes, Promus…

Sophie Reigner ouvre Iodé à Vannes

L’ancienne cheffe de cuisine d’Alan Geaam à Paris vient d’ouvrir Iodé, son premier établissement, à Vannes dans le Morbihan. Sophie Reigner souhaite…

Éric Kayser lance son école de formation en ligne

Le boulanger Éric Kayser, en association avec le leader européen de la formation en ligne Skill&You, propose désormais d’apprendre le métier de…

Levée de fonds pour le pâtissier Yann Couvreur

Le pâtissier Yann Couvreur donne une nouvelle dimension à sa marque et lève 1,9 million d’euros, afin d’opérer notamment une importante transformation…

Marc Veyrat signe la carte de La Fontaine Gaillon

C’est à Moma Group qu’appartient désormais l’ancien restaurant de Gérard Depardieu et de Carole Bouquet, rue Gaillon dans le 2e arrondissement de…

Un manuel pour une pâtisserie plus engagée édité par l’École Valrhona

C’est en étroite collaboration avec la pâtissière Claire Heitzler, que l’école Valrhona a réfléchi à une pâtisserie durable, impliquée dans son époque…