Valentin Raffali, nouveau chef exécutif du Bus Palladium à Paris

C’est une institution bien connue des Parisiens qui s’apprête à rouvrir ses portes. À partir de mars, le Bus Palladium, au cœur de Pigalle, connaîtra une seconde jeunesse. Après une fermeture en 2022, cet établissement mythique renaîtra, avec Valentin Raffali en tant que chef exécutif des lieux. Le candidat de la saison 15 de Top Chef et chef copropriétaire du restaurant Livingstone (Marseille) s’est récemment installé à Paris, et signera les cartes. Il ne sera toutefois pas question de Méditerranée, Valentin Raffali souhaitant ici se tourner exclusivement vers l’Atlantique.