Lecture Gourmande
Côté Livres : Brasseries & Restaurants Paul Bocuse
Qualité et créativité ! Une cuisine vraie, aux goûts authentiques, dans le respect des produits, la recherche de l’excellence…
Recettes : Paul Bocuse et Jean Fleury
Ce credo défendu avec passion par Paul Bocuse, les Lyonnais en ont l’illustration dans les six brasseries et restaurants qu’il a créés avec Jean Fleury. Parce qu’il n’est de bonne cuisine que celle faite pour le bonheur de partager, voici soixante recettes simples comme on les savoure au Nord, au Sud, à L’Est, à L’Ouest, à Fond Rose et chez Marguerite. « Si chacune de ces tables affiche une identité qui lui est propre, toutes ont profité du savoir-faire et des valeurs que Paul Bocuse et Jean Fleury ont à cœur de transmettre et de voir prospérer. »
Éditions Glénat – 288 pages – 25 €
